FUTEBOL JÁ ME ENCHEU O SACO. HOJE VAMOS DE CULINÁRIA

Por tulio em 23 setembro, 2011 as 15:41

Não estou com a mínima vontade de escrever sobre futebol essa semana. Ainda mais com essa história do Vasco líder e favorito ao título. Não duvido que acabe mesmo sendo campeão. Com a turma que pode brigar vacilando desse jeito, vou ter que me esconder dos vascaínos por um bom tempo.

Então pra não passar em branco nessa sexta-feira, aqui vai uma receita de moqueca de peixe de minha autoria, que eu testei ontem e ficou uma maravilha! Com uma “pingazinha” das boas ou uma estupidamente gelada, então…

MOQUECA DE PEIXE “PRÁ CIMA DOS “HOME” TIME MACHO”!

Ingredientes:

- 01 peixe de carne branca (se for uma cioba é o “nó do borogodó”) – 1 quilo mais ou menos

- 01 cebola branca média picada

- 01 cebola roxa média picada

- 06 dentes de alho picadinhos (se quiser pode usar aquele alho que já vem pronto, sem sal)

- 01 pimentão verde pequeno picado

- ½ pimentão vermelho picado

- 01 tomate maduro picado

- 01 molho de coentro (se não gostar, substitua por salsinha, mas eu garanto que não é a mesma coisa) cortado em pedaços grandes

- 01 molho de cebolinha cortado em pedaços grandes

- 01 sachê de molho de tomate com pedaços

- 01 vidro de 200ml de leite de coco

- 01 colher de coloral

- 1 saquinho de tempero em pó (qualquer um desses que se encontra em supermercados)

- Azeite de oliva à vontade

COMO FAZER:

Corte o peixe em postas de 2cm (pode usar também a cabeça partida ao meio) e coloque de molho em água de sal. A água deve cobrir por completo o peixe. Para cada litro de água, coloque uma xícara de sal. Deixe de molho por 30 minutos ou mais e depois escorra e reserve.

Leve ao fogão em fogo alto uma panela de fundo espaçoso e coloque uma boa porção de azeite (que preencha todo o fundo da panela e mais um pouquinho) e comece a fritar o alho e as cebolas. Quando começar a dourar, coloque as postas de peixe de uma maneira que elas completem o fundo da panela. Não coloque umas sobre as outras. Vire com cuidado com uma espátula para não “estraçalhar” o peixe. Deixe quase em ponto de fritura e baixe o fogo por completo. Espalhe o molho de tomate por cima e coloque os pimentões e o tomate.

Num recipiente plástico (eu uso muito aqueles potes de sorvete) coloque o leite de coco, o coloral e o tempero em pó e mexa bastante até ficar uma mistura homogênea e espalhe também por cima das postas de peixe. Aumente o fogo e aguarde ferver. Coloque o coentro (ou salsinha) e a cebolinha por cima, tampe a panela, baixe o fogo novamente e deixe cozinhar por 10 minutos.

Depois escorra o caldo em outra panela (deixe um pouco para colocar em cima do peixe na hora de servir), acrescente um pouco de água e prepare o pirão mexido (depois eu passo uma dica de como fazer um pirão mexido sem ficar aquelas “bolas” de farinha”).

Sirva com arroz branco cozinhado na água e sal e escorrido.

Bom apetite e prá cima dos “home” Time Macho!

PS.: A foto acima é apenas decorativa. A minha moqueca ficou mais bonita.

Tags:FUTEBOL BRASILEIRO, MOQUECA DE PEIXE, O MELHOR DA CULINÁRIA, RECEITA DE MOQUECA DE PEIXE, RECEITAS ESPECIAIS

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